Jonatan Fendoni

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Jonatan Fendoni

Teglio, SO

sono un giovane valtellinese, laureato in Scienze Naturali, sto recuperando vecchi vigneti di vitigni autoctoni della Valtellina per produrre vino locale e genuino nel modo più naturale e senza solfiti aggiunti, applico le tecniche tramandate dai nonni del luogo in connubio con quel che ho appreso in anni di studio su testi scientifici. La viticoltura, in questa zona di terrazzamenti costruiti pietra su pietra, rupi su rupi, un labirinto di scalette di roccia ancestrali, non è meccanizzabile e..

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